Portakal suyu

Bugün sizlere hayatımıza sonradan giren kahvaltıda portakal suyu içmek yapısının nasıl ortaya çıktığını anlatmak istiyorum. Aslında konunun sağlıkla veya zenginlik göstergesiyle hiçbir alakası olmamakla birlikte sadece American Effect. Şimdilerde kahvaltıda portakal suyu içmek çok doğal görünüyor ama bu alışkanlık 20. yüzyılın başında özellikle Amerika’da bilinçli olarak oluşturuldu. 1900’lerin başında özellikle Kaliforniya bölgesinde portakal üretimi çok arttı. Ancak üretim o kadar fazlaydı ki: Portakallar satılamadan çürümeye başladı. Çiftçiler büyük ekonomik kayıplar yaşadı. Yeni tüketim yolları arandı. Bu sırada üreticiler bir araya gelerek büyük bir pazarlama organizasyonu kurdu: California Fruit Growers Exchange (Bugünkü adıyla ünlü marka Sunkist) Bundan sonra “Sabah portakal suyu sağlıklıdır” fikrinin insanlara gösterilmesi gerekiyordu.İnsanlara portakal yedirmek yerine portakal suyu içirmek, tüketimi katlayabilirdi. Bunun için: Doktorlara ve diyetisyenlere portakalın faydaları anlatıldı, gazetelerde “güne portakal suyu ile başlayın” önerileri yayımlandı, oteller ve restoranlara sabah portakal suyu sunmaları teşvik edildi. Bu kampanyalar sonucunda: Portakal suyu = sağlıklı sabah alışkanlığı fikri oluştu. Bu alışkanlığın yayılmasını sağlayan diğer kritik unsurlar:Soğutma ve meyve sıkma teknolojisinin etkisi, ev tipi buzdolaplarının yayılması (1920–1930’lar), mekanik narenciye sıkacaklarının geliştirilmesi, konsantre portakal suyu üretimi (1940’lar) Özellikle II. Dünya Savaşı sırasında, askerler için geliştirilen dondurulmuş konsantre portakal suyu, savaş sonrası halka sunulunca tüketim hızla arttı. Kahvaltı kültürünün bir parçası haline gelmesi 1950’lerden sonra: Otellerde ve trenlerde sabah portakal suyu servis edilmeye başlandı, reklamlarda “tam bir Amerikan kahvaltısı” portakal suyu ile gösterildi. Bu alışkanlık zamanla Avrupa’ya ve dünyanın diğer bölgelerine yayıldı. Bugün Türkiye’de bile kahvaltıda portakal suyu içilmesi, aslında bu küresel pazarlama mirasının bir sonucudur. Başlangıçta insanlar portakal suyunu sabah içmiyordu. Bu alışkanlık fazla üretimi eritmek için yapılan en başarılı gıda pazarlama kampanyalarından biri olarak kabul edilir.